Кубанский сельскохозяйственный информационно-<br />консультационный центр

Переработка

2010

Производство мясных консервов

Выпуск консервов из говядины увеличивается значительно медленнее, чем паштетов и консервов из мяса птицы.

Источник:
Кубанский ИКЦ
Производство овощных консервов

В октябре 2007 г. аналитиками Института Аграрного Маркетинга (ИАМ) было проведено исследование, цель которого заключалась в оценке текущего состояния рынка овощных консервов

Источник:
По материалам Агентства "Агрофакт"
Производство молока

Производство молока на городских молочных заводах, по большей части, состоит из одинаковых для всех видов молока операций: прием и подготовка сырья, нормализация, очистка, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, розлив, упаковывание, маркирование, хранение и транспортирование.

Источник:
По материалам: www.s-catalog.info
Первичная обработка молока и его переработка в условиях фермерских хозяйств

Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины. Качество молока включает в себя показатели его состава, физико-химических свойств и санитарно-гигиенические параметры, которые по-прежнему регламентируются ГОСТ 13264-88 (Молоко коровье. Требования при закупках).

Источник:
И. В. Махновский, канд. техн. наук, А. В.Лупов, ведущий специалист, ООО "Агроком-Ц" Журнал "Техника и оборудование для села"
Пектиносодержащие молочные продукты нового поколения

Повсеместное ухудшение экологической ситуации, помимо отравлений различной степени тяжести загрязнителями из внешней среды, приводит также к иммунодефициту. В связи с этим весьма актуальной является проблема детоксикации организма с помощью специальных веществ - детоксикантов.

Источник:
По материалам: Л.В. Донченко, д.т.н., профессор, НИИ "Биотехпереработка" Журнал "Переработка молока"
Обзор российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест

Источник:
"ММЦ Калуга"
Медовые войны продолжаются

В феврале таможенная служба штата Иллинойс провела проверку партии меда, поступившего “из России” в 9 контейнерах на сумму $0,3 млн.

Источник:
По материалам: Агентство АгроФакт
Общие проблемы использования молочной сыворотки

Проблема использования молочной сыворотки возникла на заре промышленного производства сыра, творога и казеина, масса которых, составляет лишь 10-20% массы молока, в то время как 80-90% приходятся на получаемую в качестве побочного продукта молочную сыворотку.

Источник:
http://surgutkredit.ru/
Как правильно сушить овощи и фрукты на зиму

Первым делом надо подготовить продукты к закладыванию в сушильный комбайн, то есть помыть, удалить веточки, косточки, подгнившие части.

Источник:
Анна Ясырева
Обработка молока в домашних условиях

Очистка молока преследует цель удалить видимые механические примеси (частицы корма, подстилки, шерстинок и т. д.) путем процеживания молока при сливе.

Источник:
Домашняя кладовая Сост. В.Донцов, В.Бакланов, В.Бродов, Н.Михайлов
Рынок замороженных овощей и смесей

Свойства “заморозки”, технологические аспекты, перспективы.

Источник:
Кубанский ИКЦ
Основные понятия и состав соков

Фруктовые и овощные соки хороши как источник глюкозы, фруктозы, микроэлементов и витаминов.

Источник:
© Информационно-технический Центр МСХ АПК РС(Я)
Шкуросъемники. Как не оставить продукт на шкуре

Шкуросъемные машины представляют собой наиболее простую в конструктивном плане группу оборудования. Однако их появление в середине прошлого века стало заметным событием на рынке мясоперерабатывающего оборудования.

Источник:
Источник: www.metinfo.lv
Ход свиньей

Импортную свинину вытесняют импортные свиньи. С 2005 по 2008 г. их ввоз в Россию увеличился в 7 раз до 600 000 голов. В 2009 г. эта тенденция продолжится, ожидают участники рынка.

Источник:
Источник: www.vedomosti.ru
Еще раз о переработке овощей

Тема переработки овощей уже не раз обсуждалась в различных изданиях, однако время заставляет обращаться к ней снова и снова. Не благоприятные погодные условия последних лет резко отразились на качестве и количестве перерабатываемых картофеля и овощей в западной Европе, как следствие - цены на конечные продукты и полуфабрикаты выросли многократно.

Источник:
Источник: www.vedomosti.ru

Страницы