Кубанский сельскохозяйственный информационно-<br />консультационный центр

"Вителот" - фиолетовый картофель

Сейчас уже сложно кого-либо удивить блюдом, приготовленным из картофеля. Однако на сегодняшний день существуют сорта, способные удивить своим цветом и происхождением. Такой неординарный овощ может вызвать интерес у любого человека. столь необычным деликатесом является сорт «Вителот».

Описание сорта

Это один из самых популярных сортов, мякоть которого имеет сине-фиолетовый цвет и темную, почти черную кожицу. Клубни отличаются продолговатой формой, не больше 10 сантиметров в длину. Весит один клубень, как правило, около 70 граммов. Особенность этого интересного овоща заключается в том, что в процессе приготовления он сохраняет свой специфический оттенок. Кожица толстая, что позволяет овощу долго сохранятся. Из-за большого количества крахмала, содержащегося в этом сорте, овощ довольно быстро разваривается. Такой сорт подходит лучшего всего для приготовления картофельного пюре.

Процесс созревания протекает значительно дольше других сортов. «Вителот» отличается низкой урожайностью, из-за чего практически не выращивается для промышленного производства. Чаще всего его выращивают в частном хозяйстве в небольших объемах, что прямым образом отражается на повышенной в несколько раз цене.

Отличие фиолетового картофеля от обычного

Помимо цвета кожуры и мякоти, продолговатой формы, он отличается от того, который мы привыкли употреблять в пищу, прежде всего тем, что, в силу специфичности, овощ более требователен к условиям хранения. В его составе содержатся компоненты: кальций, калий, каротиноиды, антоцианы. Также в нем больше положительных свойств и веществ, чем в обыкновенном картофеле. Он обладает множеством полезных витаминов и минералов, которые необходимы для крепкого здоровья человеческого организма.

Кубанский ИКЦ