ГКУ КК «Кубанский сельскохозяйственный ИКЦ» 15 декабря, в рамках бизнес-миссии предпринимателей Томской области в Краснодарском крае организовало демонстрационную площадку на базе действующего грибного комплекса Усть-Лабинского района.
Мероприятие проводилось с целью популяризации направления выращивания и переработки грибов, выращенных в специализированном грибном комплексе. В семинаре приняли участие представители фермерского сообщества Томской области. В ходе мероприятия была проведена экскурсия по предприятию с демонстрацией работы основных производственных участков.
Специалисты мицельного производства ИП Завгородняя Н.Н. ведут научно-производственную деятельность с 1998 года.
В настоящее время ИП Завгородняя Н.Н. производит и реализует коммерческий мицелий (грибницы) съедобных грибов. В наличии мицелий вешенки, опенка зимнего, летнего, тополиного и других видов съедобных грибов. В специализированных лаборатории и помещениях, оснащенных современным оборудованием, созданы все необходимые условия для производства высококачественного мицелия. На всех стадиях производства и хранения мицелия ведётся постоянный контроль продукции.
Использование современного оборудования и высоких технологий позволяет подготовить стерильный зерновой субстрат с заданными параметрами. Качество субстрата контролируется микробиологическими и физико-химическими методами анализа. В качестве субстрата для мицелия используются зерна злаковой культуры – ячменя.
При производстве мицелия применяется разработанная уникальная технология жидких посевных материалов с использованием ферментации, что позволяет добиваться наибольшей микробиологической чистоты и активности производимого мицелия.
Участники семинара также ознакомились с технологией выращивания грибов, осмотрели производственные помещения, а также увидели процесс снятия и транспортировки урожая для дальнейшей переработки. В настоящее время в хозяйстве налажен выпуск маринованных опят и вешенки в пластиковой таре. При посещении производственного цеха была проведена дегустация готовой продукции.