Переработка
Производство мясных консервов
Емкость российского рынка мясных консервов увеличивается в среднем на 5...10% в год.
Источник:Современное зарубежное оборудование для переработки мяса
Недостаточное техническое оснащение перерабатывающих предприятий приводит к тому, что невозможно реализовать новые технологии глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья.
Источник:Производство мясных консервов
Выпуск консервов из говядины увеличивается значительно медленнее, чем паштетов и консервов из мяса птицы.
Источник:Производство овощных консервов
В октябре 2007 г. аналитиками Института Аграрного Маркетинга (ИАМ) было проведено исследование, цель которого заключалась в оценке текущего состояния рынка овощных консервов
Источник:Производство молока
Производство молока на городских молочных заводах, по большей части, состоит из одинаковых для всех видов молока операций: прием и подготовка сырья, нормализация, очистка, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, розлив, упаковывание, маркирование, хранение и транспортирование.
Источник:Первичная обработка молока и его переработка в условиях фермерских хозяйств
Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины. Качество молока включает в себя показатели его состава, физико-химических свойств и санитарно-гигиенические параметры, которые по-прежнему регламентируются ГОСТ 13264-88 (Молоко коровье. Требования при закупках).
Источник:Пектиносодержащие молочные продукты нового поколения
Повсеместное ухудшение экологической ситуации, помимо отравлений различной степени тяжести загрязнителями из внешней среды, приводит также к иммунодефициту. В связи с этим весьма актуальной является проблема детоксикации организма с помощью специальных веществ - детоксикантов.
Источник:Обзор российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий
В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест
Источник:Медовые войны продолжаются
В феврале таможенная служба штата Иллинойс провела проверку партии меда, поступившего “из России” в 9 контейнерах на сумму $0,3 млн.
Источник:Общие проблемы использования молочной сыворотки
Проблема использования молочной сыворотки возникла на заре промышленного производства сыра, творога и казеина, масса которых, составляет лишь 10-20% массы молока, в то время как 80-90% приходятся на получаемую в качестве побочного продукта молочную сыворотку.
Источник:Как правильно сушить овощи и фрукты на зиму
Первым делом надо подготовить продукты к закладыванию в сушильный комбайн, то есть помыть, удалить веточки, косточки, подгнившие части.
Источник:Обработка молока в домашних условиях
Очистка молока преследует цель удалить видимые механические примеси (частицы корма, подстилки, шерстинок и т. д.) путем процеживания молока при сливе.
Источник:Рынок замороженных овощей и смесей
Свойства “заморозки”, технологические аспекты, перспективы.
Источник:Основные понятия и состав соков
Фруктовые и овощные соки хороши как источник глюкозы, фруктозы, микроэлементов и витаминов.
Источник:Шкуросъемники. Как не оставить продукт на шкуре
Шкуросъемные машины представляют собой наиболее простую в конструктивном плане группу оборудования. Однако их появление в середине прошлого века стало заметным событием на рынке мясоперерабатывающего оборудования.
Источник:Ход свиньей
Импортную свинину вытесняют импортные свиньи. С 2005 по 2008 г. их ввоз в Россию увеличился в 7 раз до 600 000 голов. В 2009 г. эта тенденция продолжится, ожидают участники рынка.
Источник:Еще раз о переработке овощей
Тема переработки овощей уже не раз обсуждалась в различных изданиях, однако время заставляет обращаться к ней снова и снова. Не благоприятные погодные условия последних лет резко отразились на качестве и количестве перерабатываемых картофеля и овощей в западной Европе, как следствие - цены на конечные продукты и полуфабрикаты выросли многократно.
Источник: