|
|
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ОВЕС, требования при заготовках и поставках - ГОСТ 28673-90
Oats. Requirements for state purchases and deliveries
ОКП 97 1431
Дата введения 01.07.91
(Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта - 01.06.97 (Постановление Госстандарта России от 21.06.95 № 319)).
Настоящий стандарт распространяется на зерно овса, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные, кормовые цели и для переработки на комбикорма.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
Обязательные требования к овсу, направленные на обеспечение его безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. 2.2, табл. 3 и 2.4, табл. 4 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, испорченные зерна овса и других культурных растений, мертвые вредители (жуки), зараженность вредителями, кислотность), 2.10.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1. В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок. овес подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
Таблица 1
|
Тип |
Характеристика зерна |
Подтип |
Цвет зерна |
Содержание зерен другого типа или подтипа, %, не более |
Примерный перечень сортов, характеризующих тип и подтип |
|
I |
Зерно крупное, выполненное, почти цилиндрической или грушевидной формы |
1 |
Белый |
10 |
Астор, Горизонт Льговский 1026, Мирный, Нарымский 943 Орел, Победа, Сельниковский 14, Таежник |
| |
2 |
Желтый |
10 |
Золотой дождь, Кировский, Руслан, Скороспелый |
|
II |
Зерно тонкое, длинное, узкое |
- |
Не нормируется |
20 |
Артемовский 107, Кубанский |
1.2. Овес, содержащий примесь зерен овса другого типа или подтипа более норм, указанных в табл. 1, определяют как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового состава в процентах.
1.3. Овес, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы, номером типа и подтипа не обозначают и определяют как "потемневший".
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый овес, указаны в табл.2.
Таблица 2
|
Наименований показателя |
Норма |
|
Влажность, % |
13,5 |
|
Сорная примесь, % |
1,0 |
|
Зерновая примесь, % |
2,0 |
|
Натура, г/л |
460 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемого овса, который в зависимости от качества подразделяют на четыре класса указаны в табл. 3.
Таблица 3
|
Наименований показателя |
Норма для класса |
|
1-гo |
2-го |
3-го |
4-го |
|
Цвет |
Свойственный нормальному зерну |
Допускается потемневший |
|
Тип |
I |
I |
I |
I-II, смесь типов и подтипов |
|
Влажность, %, не более* |
19,0 |
19,0 |
19,0 |
19,0 |
|
Натура, г/л, не менее |
520 |
520 |
490 |
Не ограничивается |
|
Сорная примесь, %, не более* |
4,0 |
5,0 |
6,0 |
8,0 |
|
в том числе: |
|
|
минеральная примесь |
0,2 |
В пределах нормы общего содержания с сорной примеси |
|
в числе минеральной примеси галька |
0,2 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
Вредная примесь |
0,2 |
0,5 |
0,5 |
1,0 |
|
в числе вредной примеси: |
|
|
спорынья и головня, горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
вязель разноцветный |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
гелиотроп опушенноплодный |
Не допускается |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
триходесма седая |
Не допускается |
|
испорченные зерна овса и других культурных растений |
Не допускаются |
0,4 |
0,5 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|
овсюг |
0,2 |
2,0 |
2,0 |
То же |
|
Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более |
Не допускаются |
15 |
15 |
Не ограничиваются |
|
Зерновая примесь, %, не более |
7,0 |
10,0 |
12,0 |
15,0 |
|
в том числе: |
|
|
зерна овса, отнесенные к зерновой примеси |
5,0 |
6,0 |
7,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
в том числе проросшие |
Не допускаются |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
|
зерна и семена других культурных растений,отнесенные к зерновой примеси |
2,0 |
4,0 |
5,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
в том числе зерна ячменя и ржи |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
Мелкие зерна, %, не более |
5,0 |
5,0 |
5,0 |
Не ограничиваются |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
|
Кислотность, град, не более |
5,0 |
Не ограничивается |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом овсе более ограничительных норм при наличии возможности доведения семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
2.3. Заготовляемый овес 1-го - 3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, а 4-го класса - на кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.4. Ограничительные нормы для поставляемого на переработку в крупу овса, который в зависимости от качества зерна подразделяют на три класса, указаны в табл.4.
Таблица 4
|
Наименований показателя |
Норма для класса |
|
1-гo |
2-го |
3-го |
|
Тип |
I |
I |
I |
|
Ядро, %, не менее |
65 |
65 |
63 |
|
Влажность, %, не более |
13,5 |
13,5 |
13,5 |
|
Натура, г/л, не менее |
550 |
540 |
520 |
|
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
|
в том числе: |
|
|
минеральная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
|
в числе минеральной примеси галька |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
|
Вредная примесь |
Не допускается |
0,20 |
0,20 |
|
в числе вредной примеси: |
|
|
спорынья и головня |
- |
0,10 |
0,10 |
|
софора лисохвостная и вязель разноцветный |
- |
0,02 |
0,02 |
|
гелиотроп опущен ноплодный и триходесма седая |
Не допускаются |
|
испорченные зерна овса и других культурных растений |
Не допускаются |
0,4 |
0,5 |
|
овсюг |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
|
куколь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
|
Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более |
Не допускаются |
15 |
15 |
|
Зерновая примесь, %, не более |
4,0 |
6,0 |
7,0 |
|
в том числе: |
|
|
зерна овса, отнесенные к зерновой примеси |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
|
в том числе проросшие |
Не допускаются |
2,0 |
2,0 |
|
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
1,5 |
3,0 |
4,0 |
|
в том числе зерна ячменя, ржи |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
Мелкие зерна, %, не более |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
|
Кислотность, град, не более |
6,0 |
Не ограничивается |
2.5. Класс заготовляемого и поставляемого овса определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного, соответственно, в табл. 3 и 4.
2.6. Заготовляемый и поставляемый овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, должен соответствовать требованиям 1-го класса.
2.7. Заготовляемый и поставляемый овес наиболее ценных по качеству сортов должен соответствовать требованиям 1-го или 2-го класса. Перечень наиболее ценных по качеству сортов овса утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
2.8. Ограничительные нормы для овса, поставляемого на кормовые цели и для выработки комбикормов,указаны в табл.5.
Таблица 5
|
Наименований показателя |
Норма |
|
Цвет |
Допускается потемневший |
|
Тип |
I - II смесь типов и подтипов |
|
Влажность, %, не более |
15,5 |
|
Сорная примесь, %, не более |
5,0 |
|
в том числе: |
|
|
минеральная примесь |
1,0 |
|
куколь |
0,5 |
|
Вредная примесь |
0,20 |
|
в числе вредной примеси: |
|
|
спорынья и головня |
0,10 |
|
софора лисохвостная и вязель разноцветный |
0,04 |
|
гелиотроп опушенно плодный и триходесма седая |
Не допускаются |
|
Зерновая примесь (без учета зерен других культурных растений, отнесенных к зерновой примеси), %, не более |
15,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
2.9. Заготовляемый и поставляемый овес должен быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запаха).
Допускается потемневший овес в 4-м классе заготовляемого зерна и в зерне, поставляемом на кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.10. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.11. Требования к качеству экспортируемого овса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого овса допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
2.12. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
2.12.1. К основному зерну относят:
-целые и поврежденные зерна овса, по характеру повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;
-мелкие зерна овса, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 1,8 х 20,0 мм;
-в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной или зерновой примеси.
2.12.2. К сорной примеси относят:
-весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
-в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм;
-минеральную примесь - гальку, комочки земли, шлак, руду и т. п.;
-органическую примесь - части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки, мертвые вредители хлебных запасов и т. п.;
-семена дикорастущих растений;
-испорченные зерна овса - целые и битые с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым ядром, легко разрушающимся при надавливании;
-зерна овса с полностью выеденным эндоспермом;
-вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
-зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
2.12.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5мм:
-зерна овса:
-давленые;
-щуплые;
-недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся;
-проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;
-проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;
-обрушенные частично или полностью;
-в заготовляемом и поставляемом овсе 1-го и 3-го классов зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна овса, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
-в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия овса должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
3.2. Овес, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь овса с другими культурами с указанием се состава в процентах.
3.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4. Овес, имеющий потемневшие концы, принимается 4-м классом с отметкой "потемневший".
4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
4.2. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4.3. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
4.4. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
4.5. Определение натуры зерна - по ГОСТ 10840.
4.6. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
4.6.a. Определение пленчатости - по ГОСТ 10843.
4.6.b. Содержание ядра (Я) в зерне, в процентах, вычисляют по формуле:
Где:
П - пленчатость овса, %;
Сп - сорная примесь, %;
Зп - зерновая примесь, %;
Мз - мелкие зерна овса, %;
Обр - обрушенные зерна овса, %;
0,7 - коэффициент использования обрушенных зерен.
4.6.а, 4.6.b. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
4.7. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
4.8. Определение кислотности - по ГОСТ 26971.
4.9. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1. Овес размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
5.2. Овес I и II типов, а также овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют хранят раздельно.
5.3. При размещении, транспортировании и хранении овса учитывают состояния, указанные в табл.6.
Таблица 6
|
По влажности |
|
Состояние овса |
Норма, % |
|
Сухое |
Не более 13,5 |
|
Средней сухости |
13,6-15,5 |
|
Влажное |
15,6-17,0 |
|
Сырое |
17,1 и более |
|
По засоренности |
| |
Сорная примесь |
Зерновая примесь |
|
Чистое |
Не более 1,0 |
Не более 2,0 |
|
Средней чистоты |
1,1-3,0 |
2,1-4,0 |
|
Сорное |
3,1 и более |
4,1 и более |
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским объединением "Зернопродукт"
Разработчики: Г. С. Зелинский, канд. техн. наук; К. А. Чурусов, канд. техн. наук; С. Ф. Буйнова, канд. биол. наук; А.Н. Зенкова, канд. техн. наук; Л. В. Алексеева, канд. сельхоз. наук; Г. С. Щербакова, канд. техн. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2585
3. ВЗАМЕН ГОСТ 12771-71, ГОСТ 6584-73, ГОСТ 12770-73, ГОСТ 23379-78
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначений НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 10840-64 |
4.5 |
|
ГОСТ 10843-76 |
4.6a |
|
ГOCT 10940-64 |
4.2 |
|
ГОСТ 10967-90 |
4.3 |
|
ГОСТ 13586.2-81 |
4.6 |
|
ГОСТ 13386.3-83 |
3.1, 4.1 |
|
ГОСТ 13586.4-83 |
4.7 |
|
ГОСТ 13586-5-93 |
4.4 |
|
ГОСТ 26927-86 |
4.9 |
|
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26971-86 |
4.9 |
|
ГОСТ 27186-86 |
4.8 |
|
ГОСТ 26934-86 |
Вводная часть |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменением № 1, утвержденным в октябре 1994 г. (ИУС 4-95)
|
О центре
